上海猪嗲嗲餐饮管理有限公司，成立于2018年，由石河子大学校友胡自安创立，是一家主营“湘菜小炒”的直营餐饮品牌，品牌呈现为“胡子大厨·超级小炒肉”，在经营中，我们秉承着“新鲜食材，道道现炒”的经营理念，追求“正餐的品质，快餐的速度”，在市场上大获好评。

  作为一家餐饮企业，胡子大厨于19年和22年两次遭遇疫情的冲击，仍然屹立不倒。并于20年和21年分别确定了自己的使命（让世界赞美中国小炒）、愿景（打造一千家三好门店）。

  在使命的感召下，我们乘风破浪，逐步跳出湘菜的框架，向着“中国小炒”转型。截至2022年8月，胡子大厨在上海已开设门店超52家，全体员工达800余人。并计划于2023年进军深圳、杭州等一线城市。

  胡子大厨门店主要分布在上海各大商圈、商场及核心商务区，不做街边店。目标客户主要为商务白领、游客等人群。目标市场主要以超一线和一线城市为主，并计划陆续辐射东南亚，进军欧美市场，真正打响“中国小炒”的概念。